Logo

DZIEDZICTWO KULINARNE

 

Królem litewskiej kuchni jest CIEMNY (CZARNY) CHLEB ŻYTNI (lit. juoda lub tamsi duona)Najlepiej smakuje z miodem lub z mlekiem. Litwini używają go jako dodatku do zup mięsnych, a już na pewno niezbędny jest jako zakąska do mięs wędzonych i suszonych, zwłaszcza zaprawianych ostrym sosem. Czarny chleb zasmażany na oleju z serem i czosnkiem smakuje również jako przystawka do piwa.

 

                      

                                    

„SKIŁĄDŹ” albo „KINDZIUK” (lit. skilandis)  –  w niskiej temperaturze wędzona kula siekanego mięsa.

 

SŁONINA (lit. lašiniai)  – podskórna tkanka tłuszczowa. Zapach swoisty dla tłuszczów wieprzowych. Występuje solona, wędzona, suszona.

 

                      

 

WĘDZONE USZKA WIEPSZOWE (lit. rūkytos kiaulių ausytės).  Na Litwie uszka są dodawane do zup, mogą być podawane z grochem, jako przekąska do piwa. 

 

                    

 

SER JABŁKOWY (lit. obuolių sūris). Wbrew nazwie ten ser nie ma nic wspólnego z wyrobem mlecznym. Nazwę używa się ze względu na podobieństwo procesu wykonania i końcowego kształtu produktu. Ser jabłkowy przygotowuje się z kwaśnych jabłek, cukru i cynamonu. Podaje się z gorzką herbatą, kawą lub winem. 

 

                     

                                                                                  

Litwa słynie z wysokiej jakości BIAŁYCH I ŻÓŁTYCH SUSZONYCH ORAZ WĘDZONYCH SERÓW. Do serów suszonych i wędzonych zazwyczaj są dodawane ostre przyprawy. Ser biały z wyglądu przypomina oscypek, a konsystencję ma jak ser żółty. Do seru dodaje się kminek, mak, czasami rodzynki. 

 

       

Na Litwie popularne są również serki w czekoladzie na słodko.

                   

Litewski ser żółty jest dość twardy i suchy. Litewskim parmezanem jest nazywany ser „Džiugas“. Bardzo często stosowany jest jako przystawka, dodatek do sałatek i owoców.

 

Na każdą pogodę i nastrój – HERBATY ZIOŁOWE z melisy, mięty, kwiatu lipowego, macierzanki, kminku, rumianku, pokrzywy...

 

KWAS CHLEBOWY (lit. „gira“) - napój otrzymywany przez alkoholową i kwaśną fermentację chleba z dodatkiem cukru lub owoców i drożdży. Prawdziwy kwas podają niektóre litewskie kawiarnie. Kwas w butelce można kupić w każdym sklepie.

 

                               

CIASTECZKO „LENIWIEC“ (lit. tinginys) – słodycz do przygotowania którego nie potrzebny jest piekarnik. Leniwiec jest szykowany z ciastek, mleka kondensowanego, kakao i masła. Czasami są dodawane rodzynki, orzechy, sezamki, czekolada, suszone owoce. 

 

 

                  

                    

CIASTO „SĘKACZ“ (lit. šakotis) – na otwartym ogniu obracającym się wałku wypiekany słodki wypiek cukierniczy. Spływający w trakcie pieczenia nadmiar ciasta tworzy zastygające sople, które przypominają sęki drzewa. Głównym składnikiem ciasta są jajka. Na 1 kg mąki wbija się około 30-40 jajek! Sękacz jest obowiązkowym wypiekiem na każdym weselu litewskim.

 

 

LEGENDA GŁOSI, ŻE PIERWSZY SĘKACZ BYŁ WYPIECZONY NA KONKURS KULINARSKI, KTÓRY OGLOSIŁA BARBARA RADZIWIŁŁÓWNA. 

 

Na Litwie jest produkowana naprawdę dobra CZEKOLADA. Niektórzy eksperci odważają się ją porównywać nawet ze słynną czekoladą belgijską. W Szawlach działające muzeum czekolady podkreśla tradycje wyrobu tej słodyczy.  

 

                                            

 

W każdym sklepie można znaleźć litewskie czarne, mleczne, białe czekolady z dodatkami lub bez. Oprócz tradycyjnych orzechów, rodzynek, śliwek, dżemu do czekolad jest dodawany ostry pieprz chili, imbir, marcypan…Czekolady wytwórni „Rūta” są nie tylko smaczne, ale mają i wyjątkowe – państwo reprezentujące opakowanie. Godne polecenia są też czekolady wytwórni „Pergalė”.

 

 

 

NAPOJE ALKOHOLOWE:

 

Niektórzy nasi eksperci twierdzą, że Litwini są wynalazcami nalewki „Trejos devynerios” („TRZY DZIEWIĄTKI”, 999"). Nalewka 999" z 27 ziół dojrzewająca w drewnianych beczkach znana była na Litwie już w XIII wieku. Po kilka beczek nalewki zabierano nawet na wyprawy wojenne aby leczyć zmarzniętych wojowników.

 

                                   

 

Od wieków znanym trunkiem narodowym, który królował do XVIII w. są miody litewskie. Do dziś według starych receptur produkuje się miody o różnej mocy. Najbardziej znanym miodem jest „SUKTINIS”. Amatorzy whisky mogą wybrać litewską „OKOWITĘ” (lit. „Samanė”). Dla tych kto woli piwo – Litwa jest prawdziwym rajem. W naszym kraju waży się wiele gatunków świetnego piwa. Przepisów ważenia piwa na Litwie jest około 200. Jednym z najstarszych browarów jest „Švyturys”.  

 

Jesteś zainteresowany(-a) ofertą? Masz pytania? Kliknij >> Skontaktujmy się!

 

© Kopiowanie materiałów bez poinformowania autora jest zabronione. Przewodnik po Litwie 

php