Co smacznie zjeść? Królem litewskiej kuchni są cepeliny – z tartych surowych ziemniaków nadziewane mięsem i gotowane w solonej wodzie. Podawane są ze skwareczkami i śmietaną. Litwini przygotowują to danie przy wielu okazjach. Na stole nigdy też nie brakuje czarnego chleba. Litwini używają go jako dodatku do zup mięsnych, a już na pewno niezbędny jest jako zakąska do mięs wędzonych i suszonych, zwłaszcza zaprawianych ostrym sosem. Czarny chleb zasmażany na oleju z serem i czosnkiem smakuje również jako przystawka do piwa.
Dlaczego Radziwiłłowie nie jedli cepelinów?
W kuchni litewskiej dominują ziemniaki. Są pieczone, smażone, tarte, siekane, opiekane – na różne sposoby szykowane. Dania ziemniaczane i nie tylko, które warto skosztować:
PLACKI ŻMUDZKIE – placki z ugotowanych ziemniaków nadziewane mielonym mięsem i smażane na oleju. Najlepiej smakują z 30% śmietaną. Na Litwie spożywa się tłustą śmietanę. Uważa się, ze dobra śmietana jest taka, do której wstawiona łyżką nie pada.
KOŁDUNY – małe pierogi. Klasycznym nadzieniem kołdunów jest siekana surowa wołowina. Ciasto na kołduny robione jest z mąki, wody, jajek i niewielkiej ilości masła. Kołduny są gotowane w wodzie lub zapiekane z sosem w piekarniku.
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA – babka ziemniaczana z cebulką i skwareczkami.
KISZKA ZIEMNIACZANA – jelito wiepszowe nadziane utartymi ziemniakami i zapieczone w Wybierz wycieczkę po Wilnie.
CHŁODNIK LITEWSKI – zupa na zimno, której bazę stanowi kefir i buraczki. Do chłodniku jest dodawany surowy ogórek, koperek, jajko na twardo. Przystawka - gorące ugotowane ziemniaki.
Co zabrać do domu?
Litwa słynie z wysokiej jakości białych i żółtych suszonych oraz wędzonych serów. Do serów suszonych i wędzonych zazwyczaj są dodawane ostre przyprawy. Ser biały z wyglądu przypomina oscypek, a konsystencję ma jak ser żółty. Do seru dodaje się kminek, mak, czasami rodzynki. Litewski ser żółty jest dość twardy i suchy. Litewskim parmezanem jest nazywany ser „Džiugas“. Bardzo często stosowany jest jako przystawka, dodatek do sałatek i owoców.
Na Litwie popularne są również serki w czekoladzie na słodko i ser jabłkowy. Wbrew nazwie ten ser nie ma nic wspólnego z wyrobem mlecznym. Nazwę używa się ze względu na podobieństwo procesu wykonania i końcowego kształtu produktu. Ser jabłkowy przygotowuje się z kwaśnych jabłek, cukru i cynamonu.
Dla smakoszy mięsa, kuchnia litewska się spodoba. U nas produkuje się mnóstwo rodzajów mięs i wędlin, najpopularniejszy jest kindziuk – w niskiej temperaturze wędzona kula siekanego mięsa. Na Hali targowej można znaleźć soloną, wędzoną lub suszoną słoninę. Dobra powinna być grubości przynajmniej na trzy palce.
Obowiązkowo trzeba posmakować świńskie uszka. To jest świetna przystawka do piwa i nie tylko.
Smakowały Ci potrawy litewskie? Chciałabyś (-byś) zrobić w domu? Tu znajdziesz przepisy najpopularniejszych dań litewskich >>
A teraz coś na słodko?
Na Litwie jest produkowana dobra czekolada. Niektórzy eksperci odważają się ją porównywać nawet ze słynną czekoladą belgijską. W Szawlach działające muzeum czekolady podkreśla tradycje wyrobu tej słodyczy.
W każdym sklepie można znaleźć litewskie czarne, mleczne, białe czekolady z dodatkami lub bez. Oprócz tradycyjnych orzechów, rodzynek, śliwek, dżemu, do czekolad jest dodawany ostry pieprz chili, imbir, marcypan…Czekolady wytwórni „Rūta” i „Pergalė” są nie tylko smaczne, ale mają i wyjątkowe – państwo reprezentujące opakowanie.
Na każdym weselu litewskim obowiązkowym wypiekiem jest sękacz. Na otwartym ogniu obracającym się wałku wypiekany słodki wypiek cukierniczy. Spływający w trakcie pieczenia nadmiar ciasta tworzy zastygające sople, które przypominają sęki drzewa. Głównym składnikiem ciasta są jajka. Na 1 kg mąki wbija się około 30-40 jajek!
A kiedy to wszystko zjecie, trzeba dobrze zapić 😃
Nalewka „999" z 27 ziół dojrzewająca w drewnianych beczkach znana była na Litwie już w XIII wieku. Po kilka beczek nalewki zabierano nawet na wyprawy wojenne aby leczyć zmarzniętych wojowników.
Od wieków znanym trunkiem narodowym, który królował do XVIII w. są miody litewskie. Do dziś według starych receptur produkuje się miody o różnej mocy. Najbardziej znanym miodem jest „Suktinis". Amatorzy whisky mogą wybrać litewską okowitę. Dla tych kto woli piwo – Litwa jest prawdziwym rajem. W naszym kraju waży się wiele gatunków świetnego piwa. Przepisów ważenia piwa na Litwie jest około 200.
Pomimo klimatu, na Litwie są produkowane bardzo jakościowe wina owocowe „Voruta": z pigwy, jeżyn, porzeczek, malin.
Na każdą pogodę i nastrój – herbaty ziołowe z melisy, mięty, kwiatu lipowego, macierzanki, kminku, rumianku, pokrzywy...
W upalny dzień tylko kwas chlebowy! Napój otrzymywany przez alkoholową i kwaśną fermentację chleba z dodatkiem cukru lub owoców i drożdży. Domowy kwas serwują niektóre restauracje. Kwas w butelce można kupić w każdym sklepie.
